董酒產于黔省北部的歷史文化名城和酒文化名城——ZY。

　　ZY，不僅以中國革命的轉折點聞名于世，還以釀酒之鄉而著稱。

　　這里的釀酒歷史十分悠久，據考古出土文物證明，早在舊石器時代，距今一、二十萬年前，ZY一帶就有人類勞動生息。原始人類在和自然作斗爭的實踐中，逐步發現了含糖野花果的天然發酵，出現了遠古時期最初的猿酒。

　　到了魏、晉、南北朝時期，這里的釀酒業就盛濟一堂，出現了用雜糧釀制的叫“咂酒”。據《峒溪纖志》文獻記載，“以米雜草子為之，以火釀成，……”，雜草子即本草，可見，當時古人就以“天然植物(本草)參與釀酒”。

　　古人雍陶詩曰：“自到成都燒酒熟，不思身更入長安”。當時ZY一帶歸四川轄，經濟文化與蜀緊密相聯，亦已出現經蒸餾而得的“燒酒”。公元1104年，著名詩人黃庭堅在黔桂交界的直州上任時，就曾與友人一起飲過三壺“酒”并認為“殊可飲”，(ZY舊屬)元、明之際，文獻載有今云南、貴州兩地的燒酒辦法“一切不正之酒”經蒸餾“可得三分一好酒”。

　　十六世紀后期，ZY歷經了“平播戰爭”，結束了土司統治。戰爭結束后，不少內地官兵就在這里落戶入籍，貴州小曲酒的生產得到迅速發展。至清康熙初年，僅董公寺到高坪不到十公里的地段，就有釀酒作坊十幾家，在董公寺、劉家壩就有五、六家，在這些釀酒作坊中，要數連續幾代以釀酒為生的酒坊所釀小曲酒最為出色。

　　經過董公寺一帶的先人們不斷收集民間有關釀酒、制曲配方進行研究、加以改進以及對董酒釀造工藝和配方的代代傳承、不斷總結、歸納和延續，最終形成了制小曲的“百草單”和制大曲的“產香單”。在制小曲的“百草單”和制大曲的“產香單”中，濃縮了集天地靈氣、聚日月精華的130多種本草，不僅豐富了董酒的內涵，還賦予了董酒平衡、協調的機理。

　　抗日戰爭時期，浙江大學西遷ZY。教授們踐行實地了解民情來到董公寺，在了解董酒的釀造工藝和配方、品飲董酒后，贊不口。教授們認為，此酒融匯130多種本草參與制曲，是百草之酒，是“藥食同源”“酒藥同源”真正釀酒起源的傳承者。而“董”字由“艸”和“重”組成，“艸”與“草”同意，“重”為數量多之意，故“董”字寓意“百草”。同時此酒產于低緯高原、冬無嚴寒、夏無酷暑、植被茂密、泉水甘醇的其釀造美酒之地，加上特的釀造工藝、制曲配方和香味組成成分，充分體現了天人合一、和諧共生的思想，使其成為最正的酒。而“董”字在《楚辭·涉江》“余將董道而不豫兮”中，其義正也、威也，有正宗、正統、正派、正根、威嚴、威重之意。“董”字本身的文化內涵與董酒的文化內涵具有傳奇般的巧合。隨即，教授們提議將此酒命名為“董酒”，希望董酒繼續秉承“藥食同源”“酒藥同源”的人類釀酒真諦、傳承發揚“百草之酒”。從此，董酒命名開來，蜚聲大江南北。