第二十九章 臘肉
帝沐已經提前打了招呼說下午要處理一些肉類用于長期儲存,所以大多數獸人都匆匆吃完飯稍作調整就在中央廣場等著了。
部落里具體分工之后做事就更方便了一些。狼煜帶頭的狩獵隊負責打獵,今天的狩獵隊下午暫時不出去打獵留在部落幫忙,但是狼煜身為族長還是有很多事情做的。寒季即將到來,森林里獵物大大減少,部落周圍有一些小部落蠢蠢欲動。今天下午狼煜就是要出去處理這些事情。
狩獵隊負責將肉切成合適的大小,炊事隊負責清洗。大家分工合作、見縫插針、秩序井然。
獸人們都對臘肉的制作十分好奇,他們在漫長的歷史歲月里,經過無數次嘗試,從來沒有人能把肉類長期保存。曾經有獸人嘗試在寒季冷凍獸肉,結果不知道是溫度不到還是什么原因沒有成功,那位獸人也因為吃了儲存失敗的獸肉身亡。
雖然族人們也有些擔心這次做的臘肉能不能成功儲存,如果不成功的話就算是浪費糧食了,這不管是在哪個部落都是不被允許的。但是這些天帝沐的所作所為使獸人們愿意無條件的去相信她。
帝沐指導獸人們在清洗好的肉上均勻的抹上一層厚厚的鹽。因為這也是帝沐第一次操作,所以每一塊肉她都認真檢查了一下。看所有的肉都被厚厚的鹽巴包裹,才讓獸人用搓好的草繩把肉穿起來掛著風干。
此外她還讓獸人們拿了兩塊肉在火堆上打算做幾塊熏肉。獸人們生火的方式還停留在摩擦、鉆木,十分不便,所以部落里常年都有留存火苗。將處理好的肉直接懸掛在火堆上方熏半個月左右就可以了。
這算是第一波制作結束了,帝沐只留了一小部分人繼續接下來的善后工作。然后就馬不停蹄的招呼大家清洗腸衣,腸衣的清洗比較麻煩,她拿了草木灰反復清洗直到異味完全消失。叫了兩個獸人來把獸肉剁成肉餡,雖然接受過圖騰洗禮后她的力氣大大增加,但相對于雄性獸人來説還是有一定差距。
將腸衣用小漏斗撐開,在接口處抹上一點豬油。因為部落里還沒有找到其它調味料,所以肉餡里只放了鹽調味。
肉餡緩慢放入腸衣并適當擠壓,用繩子分成段,在有氣孔的地方扎上小孔,在10度以下的環境中自然風干就可以了。現在天氣越來越冷,找一個10度以下的地方很簡單。
“帝沐帝沐,這個做好真的能保存很長時間嗎?”一個獸人不太確定的問道。他們實在搞不懂為什么用鹽就可以讓肉肉長期儲存。
“是的,臘腸可以在常溫情況下保存5個月,挺過寒季完全足夠了。而臘肉如果保存妥當也可以保存3-5個月,熏肉經過半個月的熏制也可以保存較長時間。”她記得有些地方的臘肉可以保存幾年乃至幾十年之久,但是她也不知道其中的秘訣,只能等到寒季的時候挖一個冰窖盡可能延長保質期。
“這么久!”獸人們紛紛驚呼。他們以為保存一兩個星期就很厲害了。
帝沐這時候卻顧不上解答他們的疑惑了,剛剛系統崽崽從待機狀態中蘇醒了,她還有一些事情要做。
把剩下的事情交代清楚后就匆匆回了山洞。回去的路上遇到了塔爾,塔爾的手臂看起來已經完全恢復了,讓他看見狼煜后告訴狼煜第一時間回山洞找她。
![](https://ccstatic-1252317822.file.myqcloud.com/portraitimg/2021-08-11/8dfa4e2f478de479998ce3ff41a463c59CoLg186xhu3eO9.jpg)
神奇小坤子
晚上還有一更,然后繼續屯字~