日式料理，在東亞，乃至于整個亞洲，都有著一種獨特的地位。

　　尤其是在高端一些的場合中。

　　一方面，高檔日式料理，清淡，精致，分量適宜，便于人們在進食時保持儀態。

　　另一方面，這里也包含了不少歷史遺留問題。

　　從封建社會，到半封建半殖民，再到二戰后，亞洲各國，大多都沒有經歷過文藝復興和工業革命的磨合。

　　準備戰后重建，以迎接新世界，卻發現，傳統的，無論是文化，...