眼看血放的差不多了，小奶包熟練地開膛破肚，隨后發(fā)出指令：“冰水。”

　　“要多少？”一個(gè)廚師抱出半桶冰塊。

　　蘇今白掃了一眼:“加水，都要。”

　　“好。”廚師打開水龍頭。

　　“熱水準(zhǔn)備好了么。”

　　另一個(gè)廚師打開鍋看了一眼：“好了。”

　　“嗯。”蘇今白拿起天鵝，直接將它浸入了冰水里。

　　“等等！”帽子高得嚇人的主廚開口了：“不應(yīng)該先放進(jìn)開水里燙，方便去毛嗎？”

　　小奶包才懶得解釋，她拿起一個(gè)大夾子夾起天鵝，又將它放入滾燙的開水中。

　　不過瞬息間夾起來，再放入冰水。

　　她指了指剛剛發(fā)話的主廚：“就你了，如此反復(fù)，九次。”

　　“好。”主廚內(nèi)心頗有不滿，一個(gè)小屁孩，憑什么闖入后廚貽氣指使？

　　他倒要看看，能弄出什么名堂！

　　蘇今白跳下板凳，開始在后廚尋找起來。

　　這里不愧是司家，簡直就是烹飪的圣地，各種珍稀的香料一應(yīng)俱全。

　　她憑借著過硬的記憶力拿出數(shù)十種香料，又取出幾種堅(jiān)果，放在一起粗略研磨，再倒入器皿。

　　“這研磨的是啥啊......”另一個(gè)廚師嗤笑道，雪白瑩潤的瓷碗里盛著不規(guī)則的堅(jiān)果顆粒與碎裂的香料，根本沒有呈細(xì)膩的粉狀。

　　而另一邊，主廚的表情從一開始的不屑再到震驚再到佩服，也不過是浸了九次天鵝而已。

　　因?yàn)椋郾牨牭乜粗谔禊Z身上緊密結(jié)實(shí)的羽毛，正在一點(diǎn)點(diǎn)脫落，等到最后一次浸入冰水再拿出了，黑天鵝的身上已經(jīng)變得白白凈凈，不留一根碎毛。

　　“這，這......”主廚驚訝地說不出話，與傳統(tǒng)的手藝不同，這樣取下的羽毛并不會(huì)失色，反而愈發(fā)黑亮，富有鮮活力，天鵝的表皮也是細(xì)膩彈潤，沒有難看的毛孔。

　　“熱油。”蘇今白再次開口。

　　“給。”這是主廚親自端來的。

　　小奶包舉起熱油還有點(diǎn)吃力，她直接將它倒入了白瓷碗里。

　　“嘶啦——”

　　熱油翻滾，后廚里冒出一股濃郁的異香。

　　“這是什么味道，好香啊！”剛剛還在笑話小奶包的廚師使勁吸了吸鼻子。

　　蘇今白帶上防燙手套，將白瓷碗端了起來，澆在了天鵝的表皮上，剩著香料的那一半，則塞入了肚子里。

　　她又拿出幾味珍惜的香料，配上極度干燥的果木柴，一齊扔進(jìn)了壁爐。

　　主廚顧不上心疼剛剛損失價(jià)值數(shù)十萬元的香料，只目光灼灼地盯著蘇今白手中的動(dòng)作。

　　黑天鵝的脖子上被綁了一個(gè)手法奇異的結(jié)，就這樣掛進(jìn)了壁爐烘烤。

　　時(shí)間銜接的非常完美，蘇今白又開始調(diào)制醬汁。

　　二十分鐘之后，她取出烤得外焦里嫩的天鵝，不等冷卻，迅速用小刀剔骨，剛出爐的烤鵝，皮和肉呈現(xiàn)出分離狀態(tài)，這一步要相對容易。

　　蘇今白低頭，雙手飛速運(yùn)作，一張完美無瑕的天鵝皮就這樣被剝離，此時(shí)將肉切成大小均勻的薄片，再淋上墨色醬汁，仿佛黑天鵝再現(xiàn)。

　　“還差最后一步。”小奶包長舒口氣。