既然要吃紅燒豬蹄，所以自然得到超市買冷鮮的。因為菜市場的儲存條件不如大超市好。豬蹄要買前蹄，有些地方的說法是前蹄是摟錢的耙，往懷里扒的，后腿是往外蹬不吉利，所以要前蹄。其實吃貨都知道，是因為前蹄的骨頭小筋肉多。