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國民廚神好會撩

84.芙蓉雞片

國民廚神好會撩 涂糊 2020 2020-08-28 10:00:00

  “有意思!”付興宏臉上陰晴不定,最終化為決絕,“那就一言為定!”

  怎么運作香荷里,付興宏已經經過了數輪論證了不是?

  那就是,依靠獨特的定位,將香荷里一帶打造成超一流的城市綜合體!

  城市綜合體的概念,來源于國外,此時在華夏還并不流行。

  可以說,付興宏的想法,絕對是屬于標新立異的那一種。

  “請在座的各位作個見證。”祝佳萌站起身來。

  逼宮有很多種玩法兒,祝佳萌并不屑于用最低級的那種。

  特別是對這些小人,你越是用陰狠的招式,換來的是更惡毒的攻擊。

  祝佳萌的目的,就是光明正大地打敗他們,從而,順利完成權力的交接。

  祝佳萌當然知道,就算是強行要下位子,而如果人心散了,隊伍也帶不起來不是?

  甚至,很容易就給別人留下壞印象。

  公司如果變成一盤散沙,還不如不要。

  接下來的半個月,香荷里暫時消停了下來。

  祝佳萌每天都會出現在任天一的院子里,兩人不知道在密謀著什么。

  當然,祝佳萌賴著不走,不僅僅是為了能從任天一學到不少知識,而且,還能夠得到很多的好吃的不是?

  程一菲在一旁看得直咬牙,也是奇了葩了,祝佳萌這樣的大小姐,怎么會看上任天一這么一個廚子?

  當然,任天一小院里的預訂仍然很滿,收入只高不低。

  眼看時間都到了八月底,飛天燒烤的牌子已經不見了,小院里的燒烤架之類的東西,都轉讓了出去。

  葡萄架上,掛上了彩燈,一閃一閃地,像是漫天的星星。

  葡萄成熟了極小一部分,散發出更加豐富的果實的清香。

  葡萄架下,是兩架一蕩一蕩的,如小船般的秋千長椅。

  北面那架秋千上,坐的是程一菲和劉語馨。

  南面那架秋千上,坐的是祝佳萌和陳卓琪。

  “先預祝大小姐旗開得勝,”任天一對著祝佳萌說道,“不論輸贏,只要你來泉都,我隨時歡迎。不過……”

  這些天來并肩作戰,任天一和祝佳萌也建立了不錯的友情。

  祝佳萌不光長得好看,而且,很會交際,嘴很甜,做事還極其認真。

  除了請教任天一之外,還順便擔當起了飛天燒烤的服務員。

  讓大小姐當服務員,這可是任天一做夢都不敢想的故事情節。

  “不過什么?”祝佳萌噘起了粉嘟嘟的嘴巴。

  相處久了,祝佳萌知道,任天一偶爾也會開些無傷大雅的玩笑話。

  “不過想吃什么提前打個招呼,我好提前準備,到時候做給你吃。”任天一說道。

  “今天要做的是什么呢?”程一菲扯開了話題。

  “芙蓉雞片。”任天一笑道。

  這道菜可是任天一特意選擇的,特別適合送給祝佳萌。

  “我知道,芙蓉就是蓮花。”劉語馨說道。

  顯然,任天一做這道菜,是十分用心的。

  “荷花是泉都的市花,”任天一說道,“既是送別,也是歡迎你早日回來。”

  用芙蓉雞片來送別,不是顯得更加有詩意?

  一些話,不需要刻意點出,盡在不言之中。

  “不介紹一下嗎?”祝佳萌笑道。

  這一段時間接觸下來,祝佳萌哪里能不知道,任天一有介紹菜品的“癖好”?

  “芙蓉雞片,是一道魯菜中的名菜。”任天一笑了起來。

  “成名后淮揚菜、川菜等菜系都學習了這個菜品,這正是我們華夏餐飲文化的開放博大之意。”

  “傳說中,芙蓉雞片曾是京城八大樓之首東興樓的拿手菜之一。”

  “民國散文家梁實秋先生,在《雅舍談吃》中曾專為東興樓的芙蓉雞片寫過一篇文章。”任天一侃侃而談。

  “佩服佩服!”

  “聽天一哥哥講文化,感覺整個人都高大上了呢。”

  “傳播華夏餐飲文化,有誰能比得上咱們天一?”

  ……

  “叮,撩值+1000!”

  “叮,撩值+1000!”

  ……

  只不過,任天一今天志并不在于撩值。

  在掌故中了解一道菜的特點,本身不就是一種視覺和聽覺的雙重享受?

  “芙蓉雞片通常都是以雞脯肉、雞蛋等食材制作而成。”

  “成菜后,肉片色澤潔白,軟嫩滑香,形如芙蓉。”

  任天一話還沒說完,美女們的嘴角就掛上了亮晶晶的口水。

  “那我開始下手了。”任天一將操作臺放在了院子里。

  “雞柳肉放在涼水中,泡去血水。”任天一邊做邊解說,“這些雞肉,是我提前備好的。”

  “剔去白筋,用刀背砸成細泥。”任天一的刀子如同燕子浮過水面一般,輕易地剔去了白筋。

  任天一反過了刀,刀背落在雞肉上,力量傳播到案板上,發出了有節奏的敲擊聲。

  “聽這聲音也醉了,簡直像是打擊樂一般。”祝佳萌聽得都有些入迷。

  細聽之下,任天一敲擊的時候,有急有緩,有重有輕,還真有種聽現場演奏會的意思。

  “在春秋時期就有記載,”任天一接過話茬,“咱們的老祖宗切菜的時候,就是當音樂演奏的。”

  “之所以如此操作,并不是說,就會使得食物變加好吃。”

  “這種有節奏的聲音,無論是對于顧客,還是對于廚師而言,都是一種聽覺上的享受。”

  “顧客的心情好了,吃起來更有胃口一些。”

  “廚師的心情好了,臨場發揮的水平不就更高一些?”

  “用刀剁一剁,然后用刀抹一抹,挑出殘留的筋膜,這些東西很影響口感。”

  任天一的速度既快,而且還極其用心,不放過每一個細節。

  看著任天一做菜,就會讓人對菜品覺得特別放心。

  “接下來,把魚肉剁成泥,放在盛雞肉的盆中,用點力氣,使兩種肉泥充分混合。”

  在任天一的手底下,兩種肉泥合而為一,大約占了盆子的三分之一。

  “將馬蹄拍碎,剁成細粒,同雞魚肉泥一起放在大碗里。”

  “馬蹄與肉泥放在一起,會增加一種爽脆的口感。”

  “加入適量清湯攪成糊,再將雞蛋清分四至五次陸續加入攪拌均勻。”

  

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