待到鍋內油熱后，古靈又用濕布包了兩耳，將鍋內的熱油倒到了一旁的一口盆中，這才將鍋重新架回爐子上，再舀一勺涼油下鍋，就可以將調制好的米漿沿著鍋邊均勻倒進鍋內了。

　　熱鍋涼油不粘鍋，這還是姥爺教她的。

　　將鍋內的米漿均勻晃開，古靈又取了兩個雞蛋，直接單手敲開打進鍋中，然后拿了特制的平底鏟子，將蛋液刮開，使得底下那一層未熟的面皮上都均勻掛上了蛋液。

　　小火慢煎，兩層皮也很快粘...