第三層臺階。

　　具體的烹調工序……鯛魚肉放在案板上，用滾水澆淋，接著過冰盆。

　　和前兩層臺階的“肉質”對比。

　　這層的肉，更緊致。

　　第四層。

　　然后一直到第八層。

　　鯛魚肉，就在一種溫度、口感和刀工質感中，交替變幻著，令人眼花繚亂。

　　“九層冰階”附近的氣氛，由剛開始的輕松，漸漸地轉向一種沉溺。

　　哪怕羅添這位大名鼎鼎的龍廚師。

　　...