第四十三章 做菜天賦
在煮飯前就把山藥削皮切段,與斬塊的排骨一起放入紫砂湯煲里武火煲著,等待沸滾時(shí)用湯勺撇去浮渣。加了幾塊姜片和紅棗后,轉(zhuǎn)文火慢慢煲著,盡可能保留著食材的原汁原味。
當(dāng)月如霜挽起袖子,認(rèn)真地淘洗著米時(shí),一邊指揮著春桃把整只雞斬塊后用料酒和一勺豆瓣醬腌制,草菇和土豆切成小塊狀。
米淘好就放在煮飯的砂鍋里煮著,另一邊開鍋下油,依次下姜絲蒜蓉后,把腌制好的雞肉翻炒片刻,再倒入草菇和土豆翻炒至半熟就盛起。
現(xiàn)在她可以根據(jù)砂鍋冒出來蒸汽量,準(zhǔn)確判斷出里面蒸煮的程度,看到砂鍋有開始翻滾的征兆,就是他們說的冒飯眼的時(shí)候,迅速地打開鍋蓋,倒入剛才炒過的雞肉草菇和土豆。
慕容逸看到她做飯動(dòng)作如此嫻熟,心里很是吃驚。
原本以為她頂多只會(huì)洗個(gè)米而已,連她剛才叫丫鬟進(jìn)來,也以為她想使喚別人幫她把飯做好,沒想到她對(duì)做菜很是在行。
而且看她跟丫鬟的合作,分明就是廚藝了得深得大家的信任。
真是出奇了,這哪里是月家的傻小姐呀!
不知道的還以為她是一個(gè)小廚娘呢!
夏竹得知今天又做大餐,歡快地跑出去,沒多久就一手一條魚笑嘻嘻地走了進(jìn)來,自動(dòng)自覺地負(fù)責(zé)起殺魚的重活。
月如霜摘豆角的時(shí)候看了一眼夏竹,只見她起了一條魚的骨頭把魚肉切片腌制著了。另外一條魚嫻熟地打了花刀上面包裹著淀粉。
分明就是一條做酸菜魚,另一條做糖醋魚的吃法嘛!
早就估摸透了夏竹的口味了,偏愛吃魚,尤其辣跟甜是她的最愛。
月如霜忍著笑意哼地一聲,假裝責(zé)備她說道:“又是酸菜魚跟糖醋魚,吃那么多魚是想做貓吧!”
她手里清理干凈鴨子放鍋內(nèi)加入清水,放入花椒。
鴨肉焯燙一下去血水和去臊味。從新起油鍋,加入姜片和紅辣椒煸炒出香味。
鼻子像狗一樣靈敏的夏竹知道小姐又在做新菜式,背后抱著她的腰撒嬌說道:“小姐,教教我怎么做菜唄~”
月如霜一巴掌拍在她腦門說道:“別搗亂,想學(xué)就站好,好好看著。”
她清了一下嗓音慢慢地說道:“現(xiàn)在把鴨肉煎至兩面微黃后。加入白酒去腥,之后再加入醬油、米醋和清水。記得冰糖是最后加入的,早了的話糖融化燒焦會(huì)有苦味的。”
完成以上操作后,月如霜就把鍋鏟遞給了夏竹,讓她接著做這道菜:“蓋上鍋蓋小火燉小半個(gè)時(shí)辰。最后燉至湯汁收濃即可。老抽可以不加,加老抽只是為了顏色更漂亮一些,在燉的過程中,要時(shí)不時(shí)的翻一下鴨肉,讓它更好的入味。明白了嗎?”
幸好他們小廚房有四個(gè)灶臺(tái),現(xiàn)在一個(gè)做飯,一個(gè)煲著湯,還有一個(gè)煮著五味鴨。
月如霜又開了一個(gè)新的爐做著酸菜魚。
一時(shí)間廚房里除了米飯湯香和煙味,又混雜著酸辣的刺激味道。
在一旁干坐的慕容逸忍不住把門窗全部打開通氣,還來到我身邊用簸箕給我扇風(fēng)。
很快酸菜魚就做好了,她在嘗味道的時(shí)候筷子夾著剛吹涼的魚肉,慕容逸就厚顏無恥地拉過來她的手,快速地偷走了魚肉。
月如霜?dú)獾么舐暫暗溃骸澳饺菀輣”
得手的慕容逸美滋滋地說道:“乖,霜兒。”
捧著柴火進(jìn)廚房的春桃看到他調(diào)戲我,驚呆了手里的木柴掉了一半到地上,發(fā)出聲響來。
月如霜跑過去幫忙撿起柴火,春桃一臉擔(dān)憂看著我,小聲說著:“小姐,莫要被他糾纏上呀!”
糾纏?
她現(xiàn)在是在求他,即使他占她便宜也是強(qiáng)忍著,還要好吃好喝伺候他。
為了自由,與虎謀皮她也要繼續(xù)下去。
不過說實(shí)話慕容逸正常起來也是人模人樣的,估計(jì)只是逗她玩尋樂趣罷了。
月如霜給了她一個(gè)放心的眼神,就過去看湯煲好沒有,慕容逸像幽靈一般悄然來到她身后冷不丁地說道:“山藥清虛熱、固腸胃、健脾胃。紅棗補(bǔ)血要是再來點(diǎn)這個(gè)就更妙了!”
只見他手里抓了一小撮的紅枸杞,撒在湯里說道:“枸杞益氣健胃,加在湯里又有益又好看。”
月如霜也不甘示弱撒了一把蔥段說道:“現(xiàn)在顏色更好看了!”
慕容逸雙手抱在胸前饒有趣味地問道:“你不是傻了十二年了嗎?你這身廚藝跟誰學(xué)的,不要告訴我是三歲前學(xué)的吧?”
夏竹和春桃聽到慕容逸這樣問她,一臉期待地看著她。
要是說她不是這個(gè)世界的人,他們相信嗎?
之前月如霜嘗試告訴春桃,可是她不知道是自欺欺人,還是偏說她就是月如霜。
估計(jì)這樣光怪陸離的事是沒有人會(huì)相信吧!