第31章菜譜跟唐詩(shī)

　　現(xiàn)在是中午時(shí)分，逛了一天，大家正好餓了。

　　崔元跟楊守恒來(lái)到了二樓的東海包廂。

　　由于今天是開張，杜言不得不親自上陣當(dāng)了小二來(lái)。

　　崔元也許光顧過(guò)西市那邊的冰肆，一上來(lái)就直接點(diǎn)了兩杯西瓜冰鎮(zhèn)果汁，并且特意說(shuō)要多放些冰塊。

　　沒(méi)過(guò)多久兩杯西瓜味的冷飲出端了上來(lái)，崔元邊吃著冷飲邊看著杜言遞給自己的菜譜。

　　“這個(gè)宮保雞丁是什么？”崔元每一次聽到這個(gè)菜名指著菜譜問(wèn)道。

　　“這個(gè)是雞肉經(jīng)過(guò)我們五味樓的秘法經(jīng)過(guò)繁雜的工序制作出來(lái)的一道菜，很不錯(cuò)的一道下酒菜。”杜言笑著說(shuō)道。

　　“怎么這么貴?”當(dāng)看到上面的價(jià)格五十文的時(shí)候，崔元有些吃驚了。

　　“公子沒(méi)吃過(guò)，這么問(wèn)也是可能理解，呆會(huì)吃過(guò)之后，公子就不會(huì)這么說(shuō)了。”杜言笑了笑接著說(shuō)道：“公子再看看我們五味樓的陳設(shè)，你看看這會(huì)旋轉(zhuǎn)的高腳的圓桌，這比地毯強(qiáng)多了，就是你坐在這里一整天也不會(huì)覺(jué)得腳麻，可以旋轉(zhuǎn)的桌子，很是方便，輕輕一轉(zhuǎn)，對(duì)方的菜的會(huì)轉(zhuǎn)到自己面前，不用自己伸手，這也是我們五味樓創(chuàng)造發(fā)明出來(lái)的，再看看這四周的環(huán)境，公子你就是在整個(gè)長(zhǎng)安城，再也找不到這么高雅的去處了。”

　　“能夠上來(lái)二三樓都是文人雅士，就是那些滿身散發(fā)出銅錢味的商賈是沒(méi)有資格上來(lái)這里的，看到這菜譜沒(méi)？”

　　“不識(shí)字的上來(lái)看不懂菜譜，是吧？”

　　現(xiàn)在的唐朝識(shí)字的，那可是高級(jí)知識(shí)分子，能夠看得懂菜譜的，基本是文化人。

　　杜言的說(shuō)辭一下把對(duì)方抬高了一個(gè)臺(tái)階。

　　想想也是，就是你自己有錢，要是上來(lái)看不懂菜譜，那是多丟臉的事？

　　想想只能在下面吃飯的文盲，這五十文錢對(duì)崔氏來(lái)說(shuō)，太小兒科了。

　　“那皮包骨是什么東西？”

　　杜言笑了笑，說(shuō)道：“公子，我的建議是你先吃后再說(shuō)，要是先說(shuō)了就沒(méi)有那股神秘勁了不是？”

　　杜言這個(gè)實(shí)在是不好說(shuō)。

　　豬耳朵嘛，現(xiàn)在豬可不像是羊，豬在時(shí)下的唐朝是一種普通的百姓才吃的肉類，檔次太低。

　　最后對(duì)方點(diǎn)了宮保雞丁、涼拌豬耳朵、雞爪（可不敢叫鳳爪）、回鍋肉，還有杜言推薦的一碟拍黃瓜。

　　“也不知道好不好吃，先點(diǎn)這些吧。”崔元把菜譜還給杜言說(shuō)道。

　　杜言把菜譜還給在一邊的“實(shí)習(xí)生”。

　　由于現(xiàn)在的紙是高檔貨，杜言可用不起，怕會(huì)引來(lái)罵聲一片。

　　這也沒(méi)難得過(guò)杜言。

　　用不了紙，有木板呀。

　　人家竹簡(jiǎn)不是用竹片寫的嗎，咱的菜單也可以用呀。

　　最后跟客人對(duì)了一下無(wú)誤后，實(shí)習(xí)生就下去把小木板交給后廚去了。

　　后廚的窗口的墻壁上會(huì)分先后掛著一排排的木板，廚師一看就知道是什么菜，先做哪一個(gè)，并把小木板取下來(lái)。

　　廚師把菜做好后就敲了窗口的鈴鐺，一下，會(huì)有漂亮的服務(wù)員過(guò)來(lái)把菜端出去地。

　　四個(gè)“專業(yè)”的廚師一起，沒(méi)有過(guò)多久菜都上來(lái)了。

　　酒，都在外面引進(jìn)的，有最受唐人歡迎的三勒釀、葡萄酒、郢州的富水，滎陽(yáng)的土窯春，富平的石凍春，劍南的燒春……。

　　這些都是時(shí)下唐朝有名的酒，度數(shù)嗎，十幾度而已。

　　“兩位，來(lái)點(diǎn)什么酒？”杜言看到菜上完后，看著兩位說(shuō)道。

　　楊守恒想了想說(shuō)道：“嗯，來(lái)點(diǎn)葡萄酒吧。”

　　“好的。”杜言向身后的實(shí)習(xí)生交待了一句，不久一壹葡萄酒就上來(lái)了。

　　兩個(gè)看到滿桌各種各樣的美味，一邊吃一邊點(diǎn)贊地說(shuō)道：“從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么好吃的菜，也不知道你們五味樓是怎么做出來(lái)的，怎么從來(lái)沒(méi)吃過(guò)？”

　　“嘿嘿，這個(gè)就說(shuō)到點(diǎn)子上了，不過(guò)不能說(shuō)，這些都商業(yè)機(jī)密不是？”杜言說(shuō)道。

　　“也是，這么好吃的的菜，擱誰(shuí)都不對(duì)外說(shuō)。”崔元接著夾了一塊宮保雞丁的雞肉又是一陣的點(diǎn)贊。

　　“來(lái)?xiàng)钚郑蹅優(yōu)檫@美味佳肴喝一杯。”兩個(gè)開始端起葡萄酒喝了起來(lái)。

　　杜言看到他們手中的葡萄酒，想起了一首唐詩(shī)來(lái)。

　　想了想說(shuō)道：“這葡萄美酒，要配著夜光杯喝才更加高雅。”

　　“我自己做了首詩(shī)，不知道兩位愿意聽不？”杜言心里嘿嘿地想道。

　　你們不是自以為自己是才子嗎，咱也不弱。

　　“哦？掌柜的你能會(huì)做詩(shī)？”崔元有些意外地看著杜言說(shuō)道。

　　“嘿嘿，略知一二，略知一二。”中國(guó)的文人雅士不都很謙虛的嗎，咱也會(huì)。

　　楊守恒喝完了杯里的葡萄酒說(shuō)道：“不妨說(shuō)說(shuō)看。”

　　“獻(xiàn)丑了。”杜言接著說(shuō)道：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回？”說(shuō)完說(shuō)了聲“獻(xiàn)丑了。”

　　氣氛一下靜了下來(lái)，丟針可聽。

　　不久后，只聽到崔元說(shuō)道：“好呀，好詩(shī)，沒(méi)有想到五味樓的掌柜也有這等文采，好一句醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。”

　　“大氣，大氣呀。”

　　“掌柜的，不知道這詩(shī)可有題？”

　　“《涼州詞二首·其一》”杜言答道。

　　“掌柜大才，楊某敬掌柜一杯。”楊守恒接著興起了酒杯向杜言敬了一杯。

　　“不敢，兩位客氣了。”杜言接著說(shuō)道：“那兩位就慢用，有什么需要的，廂房外面有小二，跟他們說(shuō)一聲就好。”

　　對(duì)方的反應(yīng)也是杜言的意料之內(nèi)。

　　這可是千古名篇，能不好嘛。

　　待到杜言出去。

　　楊守恒看著杜言的背景說(shuō)道：“真沒(méi)想到，這五味樓的掌柜文采也這么了得，真是臥虎藏龍呀，今天真是來(lái)對(duì)了，能夠親眼聽到這么好的一首詩(shī)，來(lái)崔兄，咱們走一個(gè)。”

　　“不是有句話說(shuō)高手在民間嘛”崔元說(shuō)道。

　　“這掌柜，我是有些了解的，之前是吳王杜伏威的長(zhǎng)子，由于前面輔公祏造反一案受到了牽連，現(xiàn)在貶為庶民。”

　　“就是那個(gè)太子太保的吳王？”楊守恒問(wèn)道。

　　“對(duì)。”

　　杜言來(lái)到了一樓，看到客人很快就陸續(xù)地坐滿了客廳。

　　炒菜手法做出來(lái)的炒菜跟鹵味的各種肉類，什么肘子啦，豬蹄呀，爆炒豬肝，紅燒肉啦，品種齊全的菜肴是應(yīng)有盡有。

　　用用白斬雞的雞湯煮出來(lái)的雞米飯，受到了大家的一致好評(píng)。

　　當(dāng)然了，價(jià)格也是不便宜。

　　這得跟誰(shuí)來(lái)說(shuō)了，對(duì)于那些貴族子弟、世家公子來(lái)說(shuō)，那就是小錢了。

　　吃著肥而不膩的紅燒肘子，再喝一口冰鎮(zhèn)果子，那滋味別說(shuō)有多爽了。

　　“真不錯(cuò)呀，從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么豐富好吃的飯菜，我敢說(shuō)，整個(gè)長(zhǎng)安城，五味樓就是這個(gè)。”一個(gè)年輕人跟他的同伴豎起了大拇指。

　　“更加難得的是，這個(gè)時(shí)候了，還有這冰塊賣，也不知道他們?cè)诙斓牡亟牙锏降撞亓硕嗌俚谋艍颉！?p>　　“哎，今天吃了這些飯菜，回去我還怎么吃得下家里的飯？看來(lái)往后一日兩餐都得在這里吃了。”

　　大家議論紛紛。