主賽場上，眾人聽了舒望京的點評之后，這才恍然。

　　魚穌羹的傳統做法是不會在底湯里添加烏醋、米醋的。

　　因為，魚穌羹的底湯必須足夠鮮香清澈。

　　如果熬出來的湯不夠鮮，或者湯色不夠清澈，那么這種魚穌羹就不是合格的魚穌羹。

　　許多廚師在做這道菜時，極少會想到在湯中添加有可能會降低底湯鮮度的佐料。

　　凌照池烹飪魚穌羹的過程中沒有任何失誤。

　　相反，每道細節他都...