回到了南院,深感疲憊,好在丫鬟們已經備好飯菜,康佳用過晚膳之后,情緒又恢復飽滿。
“小姐,王爺今日派人送來新鮮的青梅果,你要不要嘗一嘗。”佩暖端來飯后小點。
青梅?康佳立刻取了一顆,一口下去,酸得眼睛都睜不開,隨手扔了出去,“這么酸怎么吃啊,想必這些是沒人要的東西,才送我這里來了!”
“小姐又無理取鬧了,這青梅原是用來煮酒的,哪里能這樣直接入口。”佩暖連忙低聲安慰,小姐才與王爺關系緩和,就又想鬧脾氣耍性子,可不能讓小姐的任性破壞這來之不易的和諧。
康佳想了想,的確也是,現代的青梅都是經過改良后專門種植的,清脆可口,酸甜有度,可不是這古代梅子的口感所能比擬的。
有主意了,就拿這青梅調配一款糕點,估計郭學士定是沒有品嘗過。說干就干,康佳將青梅洗凈,放到大鍋里煮沸,待到青梅變色糊爛,將其撈出搗碎,再加入蜂蜜調均,然后待其冷卻,以備餡料,一切準備妥當之后,康佳交待給丫鬟,明早起來幫自己烘焙蛋糕的事宜。
天不亮,康佳就起身了,自穿越之后,便沒有了夜生活,康佳每日睡得早起得早,精神倒是比加班那兒愈發飽滿了。
將昨日備用的青梅餡料作為果醬夾層,放入自己早上特別烘烤的蛋糕胚子里,雖說賣相差了點,但口感還是相當不錯,酸甜適度,青梅的果肉還脆彈爽口,康佳一口氣吃了兩塊,然后再次叮囑佩暖一會兒要送去前院書舍,給郭學士一個驚喜,也算是人家對自己賞識的一份謝意吧,隨后康佳化了個淡妝就趕快出了門。
康佳先去了錦宴樓,監督后廚有序運轉,處理好一些繁瑣雜事后,便將其他無關緊要之事一一叮囑給周策,然后自己就跑到李大娘家學習針灸之法。昨日第一次行針,秋娘就感覺非常好,讓康佳士氣大振,這么好的針法定要認真研習,不僅能治病救人,倘若回不去,日后也能讓自己在這個時代有一技之長混口飯吃。
且說康佳走了之后,佩暖就按照康佳所叮囑的,將青梅糕點早早送到前院學舍,并攜上一個大食盒,內配各式熟食和郭維章極其鐘意的爽口韓式小拌菜,還有一份康佳特意調制的青梅花釀。
郭維章退朝之后像往常一樣前往三王府,為景文皓講論文義,也有一些政事要與景云平商議。
一進書舍,便見景文皓端來食盒,掀開食盒,映入眼簾的便是青梅糕點,看不出什么特殊之處,但入口的軟糯,酸甜適中,開胃不膩,更為巧妙的是竟以夾層的制作方式展現果肉層次變化豐富,糕餅外表普通,咬上一口,爆漿感在口中層層遞進,已經用過早膳的郭維章破例連吃兩塊。
景文皓見師傅高興,便適時斟上一杯青梅花釀,這青梅花釀實則是康佳以自己口味配出來的初春飲品,沒有度數,也不澀口,酸甜清冽,解膩佳品。卻不想,師徒二人小酌之后,都倍加喜歡。
兩人也不講學論議了,你一杯,我一杯,借著熟食小菜,師徒二人推杯換盞,好不愜意。
書舍門外傳來腳步聲,二人一抬頭,卻見景云平已然邁進了書舍。
“父王——”,景文皓起身行禮,將景云平引入座。
見景云平詫異地望著桌子上的食盒,郭維章笑意中帶著無奈地感慨道,“王爺,我看你是‘云深不知處’嘍。我訪遍大江南北,自認為把天下最好的糕餅師傅都納入自家府中,自認為吃遍了天下美味珍饈再無憾事,卻不想你這三王府里卻藏著真正的寶貝,讓老夫千般回味,萬般羨慕啊!”
見景云平聽完摸不著頭腦,景文皓邊為景云平布菜邊掩嘴竊笑,“父王,可是用過早膳了?七姨娘特意給師傅做了糕品和各種小食托人送來”,隨即為景云平遞上一雙竹筯,“父王,正巧您今日得空,請坐下,您與師傅和我,我們三人淺酌幾杯,如何?”
景云平雖然隔著南院的籬笆見過康佳以下等食料來充饑,但心里也一直好奇康佳的日常吃食,下人們都說粗鄙難忍,坊間都傳腌臜下作,但為何郭夫子卻百般贊美這個女人,也罷,近幾日朝中之事讓人心中煩憂不快,坐下暢聊一番也好,想到此,景云平端起桌上的青梅花釀一飲而盡,一撩衣袍坐了下來
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美食小貼士之青梅果醬
1、新鮮青梅洗凈,去蒂,用淡鹽水浸泡15分鐘左右,去澀味;
2、鍋里煮開水,把青梅放進去,可以加一點點鹽,煮開后轉小火5分鐘,關火煮到青梅發黃,關火,過冷水冷卻青梅。
3、去核后的青梅肉倒入深鍋中
4、鍋里重新煮開水,把青梅放入,小火慢燉,慢慢攪拌,待青梅煮爛夠,加冰糖,青梅和冰糖的比例為2比1;
5、青梅煮至果醬的粘稠度,即可關火。
6、稍稍放涼,趁青梅醬還熱的時候裝入玻璃瓶中蓋緊倒扣,涼透入冰箱存放。