牛羊肉雖貴，但牛羊的下水幾乎沒人要，一文一斤都能隨便買，如果需求量再大點，一文兩斤都能買到。

　　雞肚、鴨腸、雞胗、豬肥腸等下水，因為雞鴨豬這類家畜，在時人眼里都不算葷食，本就價格便宜，它們的下水更是沒人要，有人去宰殺禽類和豬肉的攤子上收，攤販店家都還覺得省了自己拿去處理掉的麻煩，意思意思一兩文錢或三文錢全看心意，就能把十來斤、二十來斤下水全部打包走。

　　各種下水在這時雖不值錢...