煎茶，簡而言之就是一種茶葉的烹煎方法。

　　簡化整個過程就是，首先炙烤萬年古樹茶餅，再碾壓羅成沫，然后侯著以靈山水的熱湯，待初沸加入火山鹽，二沸時投入茶沫，加以環繞式的攪拌，三沸則止。

　　雖然這般聽著簡單，但其中的工序則是超出想象的考究與復雜。

　　清歡當初僅僅是弄清楚煎茶所需的二十四個基本器具的用途就費了好大一番功夫，更別說正式煎茶那一道道工序，難得還不在這，就算掌握了工...