做菜就像實驗，按食譜操作即可做出范本中的化學生成物，料理的添加順序和加熱技巧，就是完成完美化學反應所不可或缺的技術。

　　哲普浸淫刀工數十年，刀工早已達到了需要方正仰望的地步。

　　這一點，方正自認不如。

　　這沒有什么不好意思承認的，一個廚師想要往上發(fā)展，首先就要認識到自己和其他廚師之間的差距，才能有的放矢，加以改進。

　　哲普刀工強，方正自然不會在刀工方面和他比拼，反倒另辟蹊徑，用噴火的方式進行烹飪。

　　這樣，既起到吸引眼球的效果，同時，酒水在火焰中蒸發(fā)，順勢融入到食材當中，不論是提味、增加肉質軟嫩度，還是比平時更加入味，都會使得食材本身提高一個檔次。

　　特別是方正選用的還是20年份的紅酒，紅酒的表面張力比起其他酒類更低，可以幫助鹽滲入食材的速度，于烹飪過程減少水分流失，肉遲來會更嫩，紅葡萄酒中單寧還可以軟化肉中的脂肪，提升風味。

　　正所謂外行看熱鬧，內行看門道。

　　從周遭附近趕來看熱鬧的人們，大多只是看到方正噴火烹飪引以為奇，卻不曉得個中滋味，但作為一個經驗老道的廚師，哲普卻已然透過這表象，看出其中的創(chuàng)意點。

　　盡管身處對立陣營，而且還是被人踢館上來的一方，哲普雖然不喜歡方正，卻也忍不住在心里贊嘆一聲：

　　“真是奇妙的思路！”

　　在方正烹飪料理的時候，哲普也已經做好自己的作品。

　　容器乃是一條小型龍船，甲板上放著一盤盤龍頭魚，魚皮剝開，內里嬌嫩的魚肉被精致的刀工雕塑成一朵朵盛放的白玫瑰。

　　此時此刻，一首詩為證：

　　芳菲移自越一臺，最以薔薇好并栽。

　　稼艷盡憐勝彩繪，嘉名誰贈作玫瑰。

　　春成錦繡吹折同，天染瓊瑤日照開。

　　為報朱衣早邀客，莫教零落委蒼苔。

　　香濃嬌艷的色彩勝過彩繪，盡惹人憐愛，錦繡的春，春風吹散落玫瑰花瓣，那隨風飛舞的瓊瑤之色的花瓣，仿佛日光一樣艷麗。

　　當哲普將這道料理呈到平臺中央的時候，頓時引起現場觀眾的驚呼聲：

　　“哇，好美啊！”

　　“栩栩如生，就和真的一樣！”

　　“要是哪個女人能夠品嘗到這道美食，她一定是今天最幸福的女人！”

　　“真希望待會抽中的幸運觀眾里面，有我的一份。”

　　“啊，受不了啦，我已經饑腸轆轆了怎么辦？”

　　……

　　為了這場比賽能夠做到客觀公正，等方正和哲普做好料理之后，將會從現場觀眾中隨即抽取20名幸運者，由他們品嘗過后投票決定。

　　此時此刻，哲普的一道白玫瑰刺身，瞬間點燃了觀眾們的熱情。

　　一道道火熱的目光投注過來，如有實質一般，仿佛就連潮濕的空氣溫度都上升了不少，讓人感覺到一陣灼熱的氣息。

　　“嗯？”

　　哲普突然被空氣中傳來的誘人香味吸引，猛地一轉頭。

　　卻見，方正一手拿著刀，如庖丁解牛，小心翼翼地剝開被火焰熏黑的魚皮，露出底下猶如白玉一般的魚肉，一股糅雜著酒香的香味，便忽如一夜春風來，霎時間彌漫開來。

　　香飄十里，熏透愁人千里夢。

　　“咦？這是哪來的香味？”

　　“快看，那個方正已經烹飪好了料理，香味就是從他那里傳來的。”

　　“嘶，為什么老天爺讓我今天這么遭罪，讓我看到這么美麗的美食，聞到這么香的香味！”

　　“我感覺以后對我家廚師做的菜無愛了。”

　　“同感！”

　　香吉士卷眉一挑，自從方正撕開那一層熏黑的魚皮后，他已經認出了這是什么魚。

　　鯊魚。

　　香吉士身邊的巴拉蒂廚師們，頓時哄然大笑起來。

　　“哈哈，我看到了什么？鯊魚？”

　　“他不是來搞笑的吧，不知道鯊魚不能吃的嗎？”

　　“鯊魚肉又柴又硬，就算是哲普老板都不敢拍著胸脯保證，自己能夠烹飪鯊魚料理，他憑什么啊？”

　　“那可不！而且啊，鯊魚肝還有毒。他該不會不知道吧，到時候，可得提醒一下品嘗的客人，可千萬別出現什么意外才好。”

　　帕迪為首的巴拉蒂廚師們，一個個說得頭頭是道，已經準備好，等下要好好勸告一下客人。

　　相比于一般的烤魚，方正的這道烤鯊魚有點不太一樣。

　　一般的烤魚都是將魚肉烤得外焦里嫩，而方正不同的地方在于，他將烤得熏黑的外皮剝掉，單單展露出內里的魚肉。

　　香吉士眼中閃過若有所思的目光，手底下卻沒有閑著，與其他巴拉蒂廚師一樣，提著紙箱，搭上一艘小船，朝四面八方散開，將紙箱送到客人們面前，給與他們抽選充當評委的機會。

　　年幼的克比有幸跟隨著家人，前來觀看這一場難得的盛宴。

　　當香吉士捧著紙箱，來到他們一家的時候，克比幾乎激動的要暈厥過去。

　　香吉士瞥了眼這個戴著眼鏡的文弱小男孩，面色古怪，不過也沒有說什么，將箱子遞了過去。

　　克比父母摸了摸克比的頭發(fā)，一臉慈祥：

　　“克比，試試看你的運氣吧。”

　　“你的運氣一向都很不錯，要相信自己，給點信心自己喲！”

　　“嗯！”

　　克比點了點頭，好像為了給自己鼓氣一樣，握緊拳頭，大步向前。

　　然后，

　　他腳下一軟，被平地絆倒，摔倒在船上。

　　克比父母：“……”

　　香吉士：“……”

　　克比被平地摔得鼻子都腫了，頓時眼淚汪汪，幾近要哭出來，要不是這里有那么多人看著，恐怕早已涕泗橫流。

　　哆哆嗦嗦地站起身來，克比強忍著哭意，將手抽進紙箱，一陣搗鼓。

　　一張紙條被抽出，克比攤開，上面寫著一個字：

　　“中！”

　　香吉士有點驚愕，有點詫異，為這個膽小的小男孩感到不可思議，但還是本著工作，拍了拍恍若做白日夢中的克比肩膀，道：

　　“恭喜你，你幸運抽選成為20名評委之一，可以上臺品嘗到兩位大廚的精彩作品。”