上海本就是移民城市，海納百川樣樣全有。各地方來的人把自己家的過年風俗帶到了上海，同時，慢慢地融入這座城市的餐飲文化中。

　　比如鄰居“上海寧波人”的年夜飯上，一定不會少了一道菜，鰻鲞。“鰻影高懸，鲞味四溢”，已經(jīng)成了上海人春節(jié)最有味道的寫真。

　　寧波阿婆曾經(jīng)說過的話，鰻鲞只有被西北風吹過，才有獨特的、鮮香交織的味道。不需任何調(diào)味，吃之前，上鍋蒸一下，再手撕成條，鮮味渾然天成。...