“我們可以嘗試外賣項(xiàng)目。”盛淺予建議道。
“可我們是自助，外賣怎么個(gè)賣法？”向小園不解道，沒聽說(shuō)哪個(gè)自助搞外賣的呀。
不過(guò)他知道盛淺予曾經(jīng)在H底烙干過(guò)，那邊不是自助也有外賣項(xiàng)目。
“老板，你忘了我們有很多高檔的海鮮食材，完全可以做外賣啊。”旁邊的潘濟(jì)插話道。
作為餐廳的總廚，他心里不太認(rèn)同老板將那些食材用來(lái)做自助，太浪費(fèi)了。
剛才盛淺予提出做外賣的時(shí)候，他立刻想到了個(gè)點(diǎn)子。
“區(qū)別于我們餐廳定價(jià)的原因，其實(shí)我們有很多海鮮食材不能用。”潘濟(jì)向自己旁邊的幾位主廚解釋道：
“如果我們開辟出一個(gè)新的點(diǎn)餐功能，完全可以將這些海鮮做成菜肴，讓人們不必來(lái)餐廳就能品嘗到海鮮，況且這也不是稀奇的方式，現(xiàn)在很多海鮮餐廳都在做外賣。”潘濟(jì)越說(shuō)越激動(dòng)。
“就是，我看人家那個(gè)日料壽司店做的也不咋樣，可人家銷量就是不錯(cuò)啊，價(jià)格雖然沒有海王那么貴，十幾二十塊錢的，可是人家銷量高啊，我們每天在餐廳做的那些壽司，隨便在外面賣的話，一份沒有十來(lái)塊根本不可能。”旁邊的一位主廚也推薦道。
“這么說(shuō)的話，餐廳還有那些爆炒花甲，也是可以外賣的呀，還有海鮮炒飯、烤腸什么的，這都是外賣的主流食材啊。”另外一位主廚提醒道。
向小園看著幾位廚師，仿佛都挺同意盛淺予這個(gè)建議的。
“其實(shí)這些都不是主要的目的，為什么推薦這個(gè)項(xiàng)目呢，意思是可以向那些搞破壞的餐廳一個(gè)提示，我們不僅僅重視實(shí)體店的經(jīng)營(yíng)，在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)我們也會(huì)花大力氣投資，我們就有了一個(gè)保命的方式，他們也會(huì)明白是搞不垮我們的。”
“二是，接下來(lái)我想要推廣小部分的高檔價(jià)位的自助，也和外面那些一樣，價(jià)位高的自助可以品嘗到普通價(jià)位享受不到的高檔海鮮。”
“隨著人們消費(fèi)水平提高，他們不僅僅滿足現(xiàn)在的狀況，如果餐廳不能保持優(yōu)勢(shì)的話，很快食客們就會(huì)嫌棄餐廳沒有進(jìn)步，我們不僅要做到普通人能夠消費(fèi)得起的水平，更要有滿足部分白領(lǐng)級(jí)別消費(fèi)能力的產(chǎn)品。”盛淺予看著他緩緩解釋道。
現(xiàn)在她的模樣狀態(tài)，似乎不再受剛才扔磚頭的驚嚇了。
“這個(gè)和你說(shuō)的外賣有什么關(guān)系？”向小園質(zhì)疑道。
盛淺予的觀點(diǎn)和他以前想的不謀而合，都有意想做高檔海鮮。
“外賣只是一個(gè)試水，我們前期先做讓大眾知道這種食材的價(jià)格，久而久之，他們就會(huì)認(rèn)同這種價(jià)位。屆時(shí)，我們?cè)偻瞥龈邫n海鮮自助，將這些食材悉數(shù)供上，消費(fèi)者都會(huì)算一筆賬的，到時(shí)候他們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，點(diǎn)的這幾種外賣食材價(jià)格，和在餐廳吃的話不太劃算。
就是形成一種價(jià)格誤差，既可以少量點(diǎn)外賣，也可以敞開肚子吃自助，這樣對(duì)我們餐廳來(lái)講，也更加細(xì)分，消費(fèi)者有了更多的選擇權(quán)利。”
盛淺予作為餐廳經(jīng)理，管理層的一把手，對(duì)餐廳的前景必須要考慮，所以從剛才一場(chǎng)驚嚇中，她似乎明白了些什么。
同時(shí)也理解了老板更深層次的意思！
老板希望她能明白競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的層次，同時(shí)還要求她不僅有對(duì)付這種層次對(duì)手的業(yè)務(wù)能力，還要有比現(xiàn)有局勢(shì)，還要高的層次的思考能力。
通俗點(diǎn)講就是，她需要站在老板的角度上去考慮事情。
老板想要干什么你都不知道，你還指望老板能多重用你。
現(xiàn)在想想，之前老板就說(shuō)了多次，他們這些管理員是要裂變的，也就是說(shuō)很快餐廳就會(huì)出現(xiàn)四個(gè)。
這種規(guī)模的餐廳，在其他企業(yè)里，都可以劃分成城市公司了。
而且老板那架勢(shì)，完全就沒把這幾家餐廳放在眼里，還有一心想往外面擴(kuò)張魄力。
這么明顯的事情，她直到今天才明白。
她接觸老板的時(shí)間不算太長(zhǎng)，可也側(cè)面證實(shí)了她能力不夠，情商確實(shí)欠缺了些。
如果是其他人的話，或許早就知道了老板的意思。
她直到老板一次次提醒都不濟(jì)于是。
“讓餐廳有更多的消費(fèi)方式，這個(gè)方式確實(shí)不錯(cuò)，盛經(jīng)理可以著手嘗試這件事情，看看行不行，如果不行，我們?cè)賴L試其他的。”向小園點(diǎn)點(diǎn)頭道。
他心里其實(shí)對(duì)這種方式不是太滿意，但是這個(gè)團(tuán)隊(duì)的人，能力還是欠缺了些。
就先這樣吧，也不能太揠苗助長(zhǎng)。
“另外，對(duì)家的惡意競(jìng)爭(zhēng)，你們也得警備，包括但不限于你們自己的人身安全，別小看這些人，尤其是我們下班的時(shí)候，都是晚上，盡量不要落單。”向小園提醒道。
“不會(huì)吧老板，他們難道還敢綁架我們？”其中一個(gè)服務(wù)員驚恐道。
向小園搖了搖頭，笑道：“那倒不至于，不過(guò)會(huì)有一些警告什么的，也沒必要太放在心上，但是該有的警惕還是要有的，量他們也沒有這種膽子。”
“如果他們剛威脅你們的話，你們就和我說(shuō)，我來(lái)處理！”
如果對(duì)面敢這樣對(duì)待他員工的話，他不介意活動(dòng)下筋骨，教他們?cè)撛趺醋鋈恕?p> 一次兩次的忍讓，不代表他是逆來(lái)順受，隨意可以欺負(fù)的人。
該用手段的時(shí)候，他必須要拿出老板的氣魄，不然員工心寒了，也就離散伙不遠(yuǎn)了。
在向小園幾番保證下，他們才算是放寬了心。
窗戶上的玻璃，也只能等明天來(lái)處理了。
等員工們都走光了后，向小園才駕駛著自己的跑車，緩緩來(lái)到了自己住所。
只是他來(lái)到門前的時(shí)候，遠(yuǎn)處一輛跑車的大燈閃了幾下。
向小園還以為是那些餐廳找人準(zhǔn)備收拾他呢，等他停好車，走過(guò)去的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)竟然是張騰坐在車?yán)锬亍?p> “你怎么有空在這兒，不回去？”向小園坐上他車后，好奇道。
最近他忙著開餐廳的事情，張騰也出差到盂城，他那邊又開了幾家餐廳，現(xiàn)在已應(yīng)該是最忙的時(shí)候。
“這不你開業(yè)了嘛，作為老伙伴，我不得回來(lái)看看，看樣子還不錯(cuò)啊。”張騰笑道。
“馬馬虎虎吧。”向小園含糊其辭道。
“少跟我打馬虎眼，怎么說(shuō)，今天餐廳流水多少？”張騰看他賣關(guān)子追問道。
“不多，就三十幾萬(wàn)吧！”向小園謙虛道。
最強(qiáng)說(shuō)著謙虛的話，但他臉上已經(jīng)擺好了，你快夸我的表情啊。
“哦，那確實(shí)不多，我盂城那邊開業(yè)的時(shí)候，流水八十幾萬(wàn)！”張騰臉色可惜道。
“……”向小園一臉鄙視的看著他。
這家伙現(xiàn)在看著有點(diǎn)欠揍了啊。
你盂城可是幾家餐廳，我就一家。
而且小園餐廳和海王怎么比較的，一個(gè)高級(jí)海鮮餐廳，隨便進(jìn)去消費(fèi)下，都是幾百上千的。
他這也就是托開業(yè)的福，稍微好點(diǎn)，加上餐票能夠提前購(gòu)買，往后這種消費(fèi)暴增的情況就不會(huì)出現(xiàn)了，漸漸會(huì)趨于平靜。