唐末時，從西域傳來的胡桌、胡椅已經逐漸普及，但大多富貴人家特別是書香門第，大多都還是分案而食的狀態。

　　為表對成及的鄭重，各自分案，跪坐于中堂。

　　唐朝宴席根據規格的不同大致為三種，《全唐志。膳》中就有記載：“宴分三級，下為‘韻宴’……”

　　下韻宴，中為詩宴，上為文宴。

　　根據宴席規格的不同，菜品的講究也有不同。

　　上品文宴，有最重要的一個菜——鹿肉。

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