堂子忙解釋道：“客官有所不知，咱們這淮白魚雖好，肥美的時令卻極短，不過仲秋至初冬。所以啊，好食之客就想了個主意，趁著豐產的時節，買了來，用鹽腌或酒糟，這一年到頭，想的時候，也能吃上一兩口。”

　　“難怪呢，我說怎么色澤上有些不對。”李元禧煞有介事地點點頭。

　　“咱們店里的糟白魚，全是用上好的三年元紅酒，再加上幾味名貴佐料，小壇封存，每日只開一壇，售罄即無。”堂子笑著回道。

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