火鍋在飲食文化中可算是歷史悠久了，在以前，火鍋也被稱作‘古董羹’，因為食材下入鍋中發(fā)出‘咕咚’聲音而得名的，也是華夏獨創(chuàng)的一種美食。

　　當(dāng)年法國總統(tǒng)來華訪問，總理將一個雕畫有“九龍奮月”的銅火鍋作為國禮相贈，還請貴賓們嘗了一頓別具風(fēng)味的大同銅火鍋宴，不難看出火鍋在國人心目中的飲食地位。

　　火鍋一般都是幾個人一起圍著吃，氛圍熱鬧，尤其是冬天的時候，聚餐一起來個火鍋，不僅身體暖和...