天梯鴨掌是一道取材極繁的菜，原本是應(yīng)該取用最肥美的野鴨掌，

　　與別的禽鳥不同，別的野味禽鳥沒事兒就愛在天上飛來(lái)飛去，個(gè)個(gè)都是健身達(dá)人，能肥才是怪事，肉不僅柴、而且腥，很多食客其實(shí)就是吃個(gè)新鮮，味道還不如人工養(yǎng)殖的好呢。

　　所以說(shuō)啊，并非什么都是野的好，野花香可能有毒，守著家花的才是好男人......

　　可野鴨野鵝卻是不同，它們生于水上，越到近代天敵越少，如果人類不下毒手...