‘明太子’，其實就是明太魚卵，粵省、香江一帶稱其為‘魚春’。

　　魚卵美味而且營養極為豐富，含有高度不飽和脂肪酸EPA，能夠壓抑膽固醇，含有DHA增強記憶力，很多家長愛買魚肝油給小孩子吃，卻不知魚卵比魚肝油更好。

　　明太魚學名叫做‘秋鱈’，天然鮮甘而腥氣較淡，

　　這種魚卵萬萬不可以用煎炒烹炸等方法處理，那樣還不如直接去吃鯉魚卵算了，

　　崇尚自然原味、追求食物本質的島...