上午十點半，美食齋熱鬧了起來。

　　通過昨天伙計們的傳遞，今天在美食齋舉行內部擂臺賽的消息，已經到達了預計的地方。這個消息很快就傳遍了京城的大街小巷。

　　人們聚集在美食齋的外面都想看一看今天美食齋擂臺賽的勝負。

　　時間到了十一點前十分鐘左右，負責京城文化的官員和一些受邀嘉賓陸陸續續到了美食齋。他們被安排在了美食齋的前廳的一樓。

　　今天美食齋的一樓被布置成了一個考場。兩排飯桌被擺放成了一列，有九個評委的座位。

　　在一邊有兩個箱子，箱子的上邊有一個口，可以向里面投投票。

　　箱子上面沒有寫著名字，只是用大廚一，大廚二代替了他們兩個人。

　　按照規定，今天朱金熾、張守義各做兩道菜。每道菜按照色，香，味，形，時間計算分數，每個為十分。

　　每道菜的色，香，味，形，時間合計加上兩道菜的分數。然后除以九個人，最高得主為勝出者。

　　第一道菜的時間是三十分鐘；第二道菜的時間是一個小時。每超過一分鐘扣一分。

　　在前廳，杏花和香草兩個人負責照顧嘉賓評委。信義負責的正門接待。

　　上午十一點整，擂臺賽正式在美食齋的后廚打響。只見伙計們自然的分成了兩個啦啦隊，他們分別排在了各自戰隊的一邊開始了戰斗。

　　朱金熾這邊的啦啦隊有三斤、二狗、四梅；張守義這邊的啦啦隊有二蛋、王仁勝、周慈善。

　　心勝，春花負責上菜以及監督。

　　當心勝，春花宣布開始后就見朱金熾開始了燒水了。

　　今天由于是九位評委，根據要求第一道菜必須做出九人份菜。

　　每個大廚可以使用三個灶臺。朱金熾將三個灶臺全部使用上了。

　　只見他熟練的將草魚雄片的前后兩段皮朝下相繼放進鍋里面。然后，將雌片也放進鍋里面，對齊了魚頭。

　　在這道工序要保持整條魚不碎。還要做到魚肉不糊，不爛。但是，今天是九位評委品嘗。要在這短短的三十分鐘做到這些是非常的不容易。

　　第一次三人份很順利；第二次三人份時間就挺緊張了。

　　“掌柜的，加油，加油，加油！”朱金熾這邊的啦啦隊，三斤、二狗、四梅開始喊了起來。

　　看見他們喊，張守義這邊的啦啦隊也喊了起來。兩個啦啦隊此起彼伏，互不相讓。

　　張守義看了看時間非常充足，他很悠閑的看了看朱金熾，心想不行了吧，看來你只能動一動嘴，他一邊笑著一邊做著。

　　看見張守義的樣子，三斤、二狗、四梅開始喊了起來：“掌柜的，加油！”

　　“掌柜的，你最棒。”

　　“掌柜的，我們永遠支持你！”

　　“掌柜的，我們永遠愛著你！”

　　聽到他們的加油，朱金熾沖著他們笑了笑加快了速度。

　　看見朱金熾提高了速度，三個人更是來勁了，三斤將大盆敲得是咚咚咚三響；四梅敲著敲著，手里面的碟子就碎了。她急忙拿起了邊上的一個大勺敲了起來。

　　聽到他們的喊聲，張守義啦啦隊這邊也大聲喊了起來。

　　“張師傅加油！”

　　“張師傅加油！”

　　“掌柜的，加油！”

　　“掌柜的，我愛你！”

　　“周師傅，您剛才喊什么了？”二蛋瞪了一眼周慈善問道。

　　“我喊掌柜的，加油！掌柜的，我愛你！”周慈善納悶的看著二蛋。

　　“您現在可是張師傅的啦啦隊隊員啊？”二蛋提醒他。

　　“啊，對不起？”周慈善一拍腦門忽然意識到自己說出了真心話了。他沖著張守義點了一下頭表情道歉。

　　這個時候的張守義根本就沒有時間看他們了。他這邊準備最后的三人份了。

　　朱金熾也準備做最后的三人份了。可是出現了問題。他這邊的三個灶臺的火不旺了。如果火不旺，那就成了煮魚了。

　　看見他這邊出現了緊急情況，三斤“哐當！”扔掉了大盆。“啪嚓！”一聲，四梅扔掉了大勺，兩個人分別來到了灶臺邊上開始用嘴拼命地吹了起來。一分鐘后火又重新旺了起來。

　　朱金熾快速的將調好的汁慢慢的澆到了魚身上。時間就剩下不到半分鐘了。

　　那邊，張守義的蔥燒海參已經在兩分鐘之前被端到了評委們的飯桌了。

　　朱金熾擦了擦汗對著張守義笑了一下。張守義也回了一個。朱金熾又向著兩個啦啦隊的隊員們點了一下頭表情感謝，他們也分別回了一個禮。

　　而當他看見三斤、四梅兩個人滿臉黑乎乎的，就像個小鬼似的的時候，激動得流出了眼淚。

　　見他為了自己流出了眼淚，四梅高興的給了他一個飛吻后也流出了興奮的眼淚。

　　這時，在前廳評委們開始品嘗了。

　　“你們看。這顏色搭配非常地道。深紅淺綠，色彩映襯非常明燦，讓人欲罷不能！”

　　“這個蔥燒海參蔥香味醇啊！”

　　“是啊。海參清鮮，柔軟香滑！”

　　“是啊。這道菜太有食欲了！”

　　“我給九分！”

　　“我也給九分！”

　　“根據這味道，我給十分！”

　　“我給八分！”評委們分別亮出了自己的分數后寫在了卡上投進了投票箱。

　　接著就是西湖醋魚上場了。

　　“杏花，你們家的西湖醋魚是非常的有名的。上次我吃了一次就已經忘不了了！”

　　“謝謝，請您品嘗今天的！”杏花一邊微笑著一邊用手勢指著端上來的這道菜。

　　“好，我開始品嘗了！”這個評委說完夾了一口。忽然他睜開了眼睛皺了一下眉。

　　他的這個細微的舉動被杏花看得非常的清楚。完了，他吃出來了。看來還是有一定的差距啊。

　　“杏花，你們家大廚的廚藝又精進了！這道菜已經達到爐火純青的地步了！”負責京城文化的官員一邊笑著一邊慢慢的品嘗著。

　　“您嚇我一跳啊！”杏花捂著砰砰砰跳個不停的心臟，心里這么想著。

　　他是京城第一大廚，能夠得到他的認可那可是非常了不得的事情。

　　“是啊。這道菜確實是非常地道。汁非常的薄。但是，味道卻非常的濃！”

　　“是的。紅亮的色澤垂涎欲滴，讓人想一下子放進口里！”

　　“微微的蝦味，不多不少。即不奪魚的味道，又增加了蝦的味道，復合鮮香！”

　　“我給十分！”

　　“我也給十分！”

　　“我給九分！”

　　“我還是覺得蔥燒海參顏色搭配非常地道，這道菜我給八分！”

　　評委們也對這道菜做了點評。然后，將卡放進了投票箱了。

　　就在評委們品嘗的時候，在后廚兩個人又開始了第二道菜的烹飪了。

　　張守義第二道菜是黃燜雞。這道菜是魯菜，制作的時候分成制作菜和米飯兩個步驟。今天是只做菜的部分。

　　只見張守義非常熟練的將雞塊去掉血水。然后將生姜、香菇、辣椒等材料放進高壓鍋里面，又按照一定的比利倒進了水。接著又蠔油、醬油、生抽等也倒進高壓鍋里面準備煮了。

　　在這邊，朱金熾也開始做了。他第二道菜是三套鴨。這道菜是揚州和高郵地區的一道特色名菜。使用的主料為活家鴨、活野鴨、活菜鴿各一只。

　　只見他將助廚殺好的家鴨、野鴨、菜鴿拿到了案板上開始做第一道工序。

　　他先將家鴨、野鴨、菜鴿放進沸水里面略燙一下。然后，菜鴿頭沖外塞進了野鴨的肚子里面。接著用香菇、冬筍塞進野鴨和菜鴿的空隙處后再將它們套進家鴨里面。最后將它們一起放進高壓鍋里面煮了十五分鐘。再最后盛到砂鍋里面調味就完成了。

　　看見朱金熾很順利的完成了，啦啦隊又開始喊了起來。

　　“掌柜的，很厲害。我們愛你要死了！”

　　“掌柜的，是廚仙，我們跟你嘗遍鮮！”

　　朱金熾沖著他們笑了笑又繼續做第二次份了。

　　這時，灶臺的火又有點不旺了，三斤趕忙又跑過來吹了起來。

　　第二次份也很順利的做完了。朱金熾擦了一把汗后開始做第三次份了。

　　看見灶臺的火很旺了，三斤抬起身來準備離開。就在這時，他的手突然碰見了朱金熾端著的盤子。這個大盤子里面裝的是助廚殺好的家鴨、野鴨、菜鴿。

　　就見這個大盤子“嗖！”的一聲飛了出去。盤子一下子飛到了一個臟水缸里面了。

　　“啊！”三斤喊了一聲。

　　“哎呀！”四梅嚇得捂住了嘴。

　　“不好！”二狗閉上了眼睛。

　　“糟糕！”王仁勝和周慈善兩個人同時說出了這句話。

　　看見這些個聲音，張守義也抬起頭了看向了那個臟水缸。

　　“掌柜的，沒有關系。就算今天您輸了，我也是勝之不武！”他很誠懇的說道。

　　“對不起，掌柜的。”

　　“我…”

　　“三斤，怎么弄得啊？”四梅開始埋怨起來了。

　　“完了，輸了！”二狗一看時間。

　　朱金熾看了看那里插著的那拄香問道：“還有備用的嗎？”

　　“沒有了，掌柜的！”心勝非常遺憾的說道。

　　“那還有材料嗎？”

　　“有。有宰殺好的各一只。只是沒有褪毛和掏內臟！”

　　“拿來！”

　　聽到朱金熾這話，心勝看了看那柱香。現在大約還有四分之一，這意味著沒有多少時間了，來不及了。一般褪毛和掏內臟沒有多半柱香是不可能的。

　　掌柜的是不是被這個事實弄糊涂了。

　　“快，拿來！”朱金熾喊道。

　　心勝趕忙拿了過來。

　　這時，除了張守義以外，在場人的目光全部轉向了朱金熾。

　　只見他將家鴨、野鴨、菜鴿一下子扔進了開水鍋里面。然后撈出。用手將家鴨的毛一下子從家鴨的頭開始擼了下來。接著是野鴨、菜鴿。

　　大家被他這個舉動驚呆了。快，太快了。

　　緊接著就見他將家鴨和一把尖刀扔向了空中。當家鴨落下來的時候，那把尖刀轉動著一下子將內臟連同骨頭全部削了下來。

　　“媽呀！”

　　“哎呀！”

　　“太快了！”

　　“太厲害了！”

　　大家發出了驚嘆。

　　“嘩！”

　　一片掌聲。

　　“掌柜的，真神奇，一片刀光一片雞！”兩個啦啦隊一起給他加油了。

　　朱金熾向他們笑了笑繼續做菜了。不一會，第三次份也做完了。心勝、春花趕忙將這道菜拿到了前廳。

　　這時，評委們正在品嘗張守義的菜呢。

　　“這黃燜雞口味鮮甜！”

　　“是的。肉質鮮美，滑嫩啊！”

　　“入口爽滑彈牙，回味無窮啊！”

　　當心勝、春花將三套鴨端上來的時候，評委們都看了過來。

　　“各位，請再品嘗這道菜！”杏花笑著做了一個手勢。

　　“好，我們品嘗了！”說著，幾個評委又開始品嘗起三套鴨了。

　　“嗯，家鴨肉肥味美！”

　　“鴿子肉松肉嫩！”

　　“湯汁清鮮，略帶臘香，多維復合。”

　　“杏花，你們家這么多能人啊！”王老爺一邊伸大拇指一邊吃著。

　　“謝謝您的夸獎！”杏花抿嘴一笑。

　　“只是…”負責京城文化的官員說了半句話。

　　“好，咱們開始投票吧！”評委們又開始將自己的票投向了投票箱。

　　“好，接下來我們揭曉！”說完，杏花向評委們一點頭打開了投票箱。

　　評委們將里面的票統計一看，無巧不成書。兩個大廚的分數相同。沒有分出高低。

　　“杏花，你將大廚們請出來吧！”張老爺說道。

　　“好，請大廚！”杏花向后廚喊了起來。

　　隨著喊聲，張守義出來了。人們一片掌聲。再接著朱金熾出來了。

　　當評委們看見他穿著大廚的衣服一下子愣住了。

　　“掌柜的，是您下廚了嗎？”張老爺睜大了眼睛問道。

　　“是的。今天是我張師傅兩個人的擂臺賽！”

　　“什么？”

　　“那您是大廚一還是大廚二？”

　　“我是大廚二。”

　　“這么說西湖醋魚是您做的了？”

　　“是的。”

　　“杏花，你怎么不早告訴我呢？我還說大廚的廚藝精進了呢？這完全不是一個人做的。我說的嗎，這么好吃啊！”

　　“掌柜的，您的那道三套鴨如果不欠點火候的話，分數還能高一些！”

　　“各位評委，一般這道菜需要燉三個小時左右。但是，今天…”

　　“掌柜的，我明白。您不可能讓大家等三個小時。所以就用高壓鍋了！”

　　“是這么回事！”

　　“嘩！”一片掌聲。

　　“我宣布…”杏花的話還沒有說完，大家已經將朱金熾、張守義兩個人抱了起來，歡呼了起來。