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輪回半意

第六十六章:品菜

輪回半意 子木寒軒 1635 2019-06-15 10:02:30

  第六十六章

  品菜

  有些事一旦注定,便無法更改,越努力,也許會越糟!——慕容雪云

  想來也是無聊所致,秦仔細端詳著眼前的幾道招牌菜,只見那道魚跳龍門,不過是一條尾部金色的,魚鱗都沒有處理干凈的清湯魚,難道這也叫招牌?

  秦心里琢磨著會不會是被這店家給忽悠了,正準備喚來店小二詢問一番,不料坐在他對面一直不曾言語,甚至不曾看他一眼的慕容雪云一邊慢慢的吃著,一邊說道

  “所謂的魚跳龍門,便是用最清淡的方式做出最鮮美的湯魚,倒也沒什么特別,唯一的賣點便是這個跳字,據說是離此地二十里地有條河,每到開春近夏的時分上游便會流下一種尾部呈現金色的龍魚,之所以叫龍魚,便是因為它的尾部魚鱗不但是金色的,而且是去不掉的,除非連尾砍掉”

  秦不由得看向那條金色的魚尾,卻聽慕容雪云繼續說道

  “這龍魚不知產于何地,反正是順游而下,卻不甘命運,一直掙扎著返回出生的地方,所以從一開始它們便不停的逆流而上,卻依舊改變不了這隨波逐流的命運,反倒是因為龍魚不停的逆流而上,不停的掙扎,肉質反而更鮮美,倒成了這道遠近聞名的招牌菜的唯一食材……有些事一旦注定,便無法更改,越努力,也許會越糟!不是嗎?”

  慕容雪云突然發問,引得秦陷入了沉思,卻聽慕容雪云繼續說道

  “最后被這里的人們抓起來,放進了離這兒不遠的向陽湖中,倒也可以繁殖,呵呵!”慕容雪云說著自嘲的笑了一聲,聲音滿是苦澀

  “傳言因為不停的掙扎抗爭,使得龍魚不僅肉質鮮美,而且生命極是頑強,所以這道魚跳龍門里的跳,便是指這龍魚被做熟了,卻依舊是一條活魚,隨著人們不停的取食它的肉,它金色的尾巴會不停的擺動,倒真的有幾分魚躍龍門的意境……”

  慕容雪云說著像是為秦演示一般,拿起筷子從魚的背部取了一塊魚肉,堪堪夾起,金色的魚尾便在魚湯中擺動了幾下

  秦看的有些入神:倒不知我們在世間逆流掙扎的人兒,有一天可會變成這可悲的魚肉,任人刀俎,只能不甘的擺動尾巴……

  “這八仙過海便是由八種常見的食材熬成的粥湯,并沒有固定的食材與形式,唯一的亮點便是在食材的搭配上,八種食材的選擇必須包含水里游的,地上跑的,土里長的,天上飛的,取食肉的,取食素的……”慕容雪云一邊舀著粥湯,一邊淡淡的說道

  “總之,如何讓八種既不多也不少的素材在相同的條件下完美融合,成就美好的菜肴,便是唯一的亮點了”

  “而三寸蓮臺便更加簡單了,唯一的食材是中原一帶盛產的一種蘿卜,外形呈圓形,綠皮紫芯,將其切成蓮臺形狀,放置在秘制的醬料中腌制七天,便可使用!唯一的講究便是做菜人的刀工,和腌制的醬料,根據個人喜好,酸甜苦辣,不一而終!因為成品像極了蓮臺,同時受材質的限制,一般不過三寸方圓,所以便是三寸蓮臺了”

  秦不由得多看了慕容雪云幾眼,這女子對這菜品倒是很了解,若非他知曉六清坊并非主修膳食門派,還真有可能以為她是個廚子呢

  “水火交融是一道水煮類的菜品,清湯為水,當地盛產的火龍椒為火,熬制的湯汁中加入食材慢煮,漸入味其中,便是了!據說這火龍椒只在此地方圓十里盛產,每年谷雨,秋分節氣前后各采摘一次,椒身長一寸左右,通體火紅,放置在湯中熬制不久便會裂開,將整鍋湯汁染成紅色,最主要的是隨著熬制,這火龍椒大都會尾朝下,頭朝上,在湯中呈豎立模樣,像極了燃燒的火焰,因此得名!”

  “師姐,那這仙女散花是不是就是桂花糕了?”

  秦看著面前最后一道菜品,青花瓷盤子里盛放著十來個銅錢大小的糕點,上面花瓣點點,看著賣相極好,便說了出來

  不料慕容雪云仿佛沒聽見一般,自顧自的吃著,片刻后起身道

  “我吃好了,秦師弟慢用!”

  說著在早已暗中等候的店小二的指引下,向后院客房走去!

  秦有些摸不著頭腦,卻也沒有多想,除了刻意避開那道魚跳龍門外,其余的菜品倒是被他吃了個痛快,只是當他吃到那道“桂花糕”的時候也是不由得紅了臉,幸好慕容雪云走了,否則這人算是丟到家了:且不說那糕點的表面根本就不是什么桂花,而是槐花,最主要的是那看似只有銅錢大小的糕點里,竟然包含著不下八種花瓣,而最讓人尷尬的,是秦根本就不認識那都是些什么花……

  秦不由得回頭看了看慕容雪云離開的方向,搖頭苦笑

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