炸醬面的精華就在肉醬上面，就算有空間靈菜和靈水的調配，肉醬也不能太咸。所以青山用甜面醬和一點干黃醬混合，放在鍋里倒進大量靈潭水重新熬制，等醬重新變得粘稠，加入早就炒好的肉沫，不斷攪拌，出鍋后就是美味的肉醬了。

　　青山把手搟面煮好過涼水，裝進大碗，黃瓜絲、蘿卜纓、豆芽、芹菜丁、筍絲和忘憂草這些菜碼放在面條上面，等吃的時候澆上肉醬攪拌，就是難得的美味佳肴。

　　忘憂草又叫黃花萱草、...