炒雞大賽是上午十點左右開始的，規定時間是一個小時。

　　在這一個小時之內，所有的四十五個參賽師傅，要將殺雞、拔毛掏內臟洗凈、燉雞、炒雞和裝盤等工作全部做完。

　　最后裝盤的雞呢，則會分為二十五份，分別由二十五個評委按照色、香、味三個標準進行打分。

　　其中，色和香各占三十分，味占四十分。

　　為了公平起見，參賽選手的整個做菜過程，統一由專人進行計時，同時最后的裝盤呢，也是...