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農家歡樂頌

第二十一章豬頭肉

農家歡樂頌 慕知簡 2124 2018-06-11 11:34:00

  他們邊走邊聊,不知不覺就到了集市。這里與前幾天只有幾個稀疏的行人不同,道路兩邊人頭攢動,熙熙攘攘的聚集了好些人。顧客在攤位前挑著東西,做生意的小販高聲和客人講著價錢……放眼望去,吃的、穿的、玩的、用的種類齊全。

  因為是二月二,賣豬肉的有好幾份,攤子上除了大塊的豬肉,外還擺著豬頭、豬蹄等食材,還有賣豬頭肉、豬肚等熟食的攤子,也圍著不少人,看樣子生意也很不錯。

  賣吃食的小販也不少,饅頭、包子、胡餅,各色糖球、麥芽糖……最受小孩子歡迎的還是吹糖人,只見那位吹糖人的老大爺用小鏟子取了一小塊糖稀,在手上揉搓,然后用嘴銜住一頭,待吹起泡后,手上看似簡單的幾個動作,就捏出了各種可愛的小動物,有狗、豬等擺在架子上一排,引得孩子們拍手叫好,條件好的人家就會給孩子買上一個,實在沒錢買的眼巴巴的看著不肯離去,直到家長死拉活拽的給拖走。

  還有把自家編的籃子、筐子,扎的笤帚等手工拿出來賣的,還有賣自家地里出產的豆角干、茄子干、煙葉等農作物的。可以想像等到了豐收時節(jié),這里一定更加熱鬧。

  有些攤子賣各色花布,布頭的,以粗布和細布為主,絲、絹等高檔布料比較少見。花式最多的是一家店鋪,把一部分商品擺在自家門口的地上,招攬了不少顧客。

  秀蘿還見到了擺攤算命的,代寫書信的,看樣子村民在集市上能解決生活中大部分的問題。

  慶言帶秀蘿來到一個賣油鹽醬醋的小雜貨攤子上,拿出酒葫蘆道:“老板,打二斤高粱酒。”

  秀蘿淘古玩學過個規(guī)矩,不管多便宜的東西,都和人家砍價。便習慣性的道:“不能便宜點嗎?”

  小販已接過酒葫蘆,道:“小姑娘,俺這酒七文已經(jīng)很便宜了,要是拉到村里賣,要八文錢一斤哩!”

  秀蘿道:“那二斤給你十三文,行嗎?”

  小販一臉為難道:“小姑娘,俺就賺你兩文錢。要不,給你兩顆糖球吧?”說完從糖球盒子里拿了兩顆糖球遞給秀蘿。

  秀蘿又道:“我們有三個人呢!”

  小販看了鐵成一眼,又拿了一顆給秀蘿,“小姑娘真會講價。”說完打開酒壇,開始往酒葫蘆里打酒。

  慶言付了酒錢,拿過酒葫蘆往回走。秀蘿把糖球分了,這種糖球拇指肚大小,燈籠形狀的彩色糖球表面有白色條紋,看著就好吃。

  鐵成把分到的糖球塞進嘴里道:“秀蘿你可真行,俺以前買東西咋沒想著還能要糖球那!”慶言聽了也直點頭,秀蘿笑笑沒說話,也把糖球放進嘴里,覺得比以前吃過的所有糖都甜。

  他們還有一文錢,買了一兩高粱飴糖,高粱飴糖是種軟糖,柔軟易變形,外邊裹著層白色淀粉,吃起來Q彈有韌性。一兩飴糖不用稱,給了十顆,三人每人分三顆,多余的一顆給了秀蘿,因為她年紀小。

  回到家里,豬頭已經(jīng)熟了,鍋蓋下隱隱有香氣飄出。付氏和秀菊在挑黃豆,準備做大醬。

  秀蘿拿出一顆糖,放進秀菊嘴里,又拿出一顆遞給付氏道:“娘你嘗嘗這糖,可好吃了。”

  付氏抬頭看了一眼秀蘿笑道:“你自己吃吧,娘不愛吃糖。”

  秀蘿知道付氏是舍不得吃,走過去把糖塞|進付氏嘴里道:“我有四顆。娘和姐一人一顆,我還有兩顆那。”說完坐在付氏身邊幫她挑豆子。

  付氏含著糖感慨道:“俺秀蘿真懂事了,知道惦記娘和姐姐了。”

  慶言在旁見了也拿出顆糖要給付氏,付氏道:“娘已經(jīng)吃了,不要了。俺慶言也懂事了,都是好孩子。”

  慶言見付氏不要,收起來道:“那我留著給爹吃。”也湊過來挑豆子,邊干活邊把秀蘿跟人講價的事說了,付氏和秀菊就笑秀蘿他們是小饞貓。

  在當?shù)卮筢u可以說是必備的調味品,而且大都是自己做的,好的大醬不論是直接吃還是做菜都非常美味。而且每家都有自己味道,是檢驗一個主婦廚藝的重要標準。

  付氏也是做大醬的好手,挑好泡好的黃豆放進大鐵鍋里,要文火烀一個多時辰,期間還要翻鍋,以免糊鍋。然后把烀的爛爛的黃豆做成正方形的醬坯,放到溫度適中的地方充分發(fā)酵,才能做出美味的大醬。

  那邊把泡好的黃豆放進鍋里,付氏就把另一鐵鍋里醬好的豬頭肉撈出來,香味一下彌散在整個屋子中。付氏挑了塊大的肉放進一個壇子里,蓋上蓋子放到一邊。

  秀蘿納悶的問:“娘這是要給爺爺奶奶送的嗎?”

  付氏道:“不是的,你爺他們每年都殺豬,不用咱們送,這是你大哥初五過生日,給他留的。”

  “哦!那我是不是該準備點禮物什么的?”

  付氏笑道:“不用,你還小,等你能做針線了,再送也不遲。”

  秀蘿郁悶了,自己還真一無所有啊。現(xiàn)在唯一的財產是兩顆飴糖,所以秀蘿決定把糖留給慶文做生日禮物。看來當務之急還是想辦法賺錢那!

  那邊付氏已經(jīng)把豬頭肉都切好了。豬耳朵切成絲,加醬油等調料拌了;豬眼睛單獨放一個盤子里,給大人吃,這里的習俗是小孩子不能吃的;最好吃的要數(shù)豬舌頭了,只要切薄片,蘸著醬油就很好吃,鮮香可口,嚼勁十足;剩下的肉付氏都切片,裝了滿滿一小盆,配著蒜醬端上桌。

  晚飯是秀蘿到了這里以來,吃肉最多的一次,吃掉了大半碗肉和滿滿一小碗高粱米飯。

  在前世為了保持苗條的身材秀蘿別說肥肉了,瘦肉都很少吃,可這里物資匱乏,誰還挑剔這個膽固醇高不高,那個脂肪超不超標,能有的吃就不錯了。

  今天秀蘿還第一次吃到了一種叫“上牙巧”的東西,是豬上顎上的一塊脆骨。傳說吃了會心靈手巧,每個孩子都分到了一小塊,吃起來爽脆可口,希望心靈手巧能實現(xiàn)。

  秀蘿這時就慶幸她穿越到了趙家,雖然不算富裕,可吃穿還是不愁的,并沒有讓她餓肚子。趕集回來的路上她就聽鐵成說了誰家只買了兩斤肉,誰家連一斤肉都沒舍得買,秀蘿也算比下有余了。

  

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